Квашеная капуста

Подробности

Автор: admin

Просмотров: 2735

Квашеная капуста

Рецепт квашеной капусты:

Капуста - десять килограммов
Морковь - триста грамм
Лавровый лист - пять, шесть штук
Соль - триста грамм

Выбираем плотную капусту. Разрезать на четыре части, удалить плодоножки. Капусту натереть на специальной терке или порубить ножом. Посыпать капусту солью и перетереть руками до появления сока.

Взять морковь, промыть, почистить, натереть на терке. Добавить капусту и морковь, лист лавровый, затем все перекладываем в кастрюлю. Сверху кастрюлю накройте чистым полотенцем. сверху положить груз и поставить в теплое место для брожения на два-три дня.

Как только появится пенка, прокалывать капусту палочкой три-четыре раза в день, чтобы удалить воздух. Затем перекладываем капусту в банки или оставляем в той же посуде и выносим в холодное место.